Gastronomieberatung Hamburg
Aus der Praxis für die Praxis.
Konzept, Kalkulation und Abläufe mit dem Blick aus einem laufenden Gastronomiebetrieb.
Keine Theorie um der Theorie willen.
Eine Idee muss nicht nur gut klingen – sie muss in Küche, Ausgabe, Personalplanung und Kalkulation funktionieren.
Konzept
Angebot, Zielgruppe, Positionierung und Speisenstruktur.
Kalkulation
Wareneinsatz, Verkaufspreise und wirtschaftliche Plausibilität.
Abläufe
Küche, Ausgabe, Personalbedarf und praktische Prozesse.
Ein konkretes Problem auf dem Tisch?
Dann schauen wir uns genau das an – ohne daraus unnötig ein Großprojekt zu machen.
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